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“La pizza fritta fu opera di mia mamma e lo street food è nato a Napoli”. Sono intrise di orgoglio le parole di Donna Fernanda, napoletana dei quartieri spagnoli, li dove nella sua bottega, un tipico basso napoletano, prepara pizze fritte per i partenopei affezionati e i turisti di tutto il mondo. La ricetta avrà sicuramente qualche segreto, ma gli ingredienti cardine sono i classici: cicoli, ricotta, provola e pepe. L’INTERVISTA A DONNA FERNANDA.

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