Da tradizione eno gastronomica del territorio, oggi su tutte le tavole dei giuglianesi imperano le polpette al sugo. San Giuliano “e pall’ int’ o tian” così recita il detto antico che vuole polpette fritte prima, cotte al ragù’ poi. Una ricetta antica che ancora oggi resta molto amata.

Seguiamo i consigli della Chef Gena Iodice su come preparare le perfette polpette come tradizione vuole.

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